在重慶，蔬菜配送這事兒對好多朋友來說，可能既熟悉又陌生。熟悉的是經(jīng)常能聽到相關(guān)消息，陌生的是不曉得里頭門道多得很。為啥子大型食堂，像那些大企事業(yè)單位的食堂，不跟小食堂、小餐館一樣每天去買菜，非要搞蔬菜配送呢?今兒個咱就來用重慶話擺一哈重慶蔬菜配送過程中的注意事項。

配送前：選好菜是關(guān)鍵

重慶天氣多變，一會兒熱得像火爐，一會兒又陰雨綿綿，這對蔬菜的生長和保存影響大得很。所以配送公司在選菜的時候，眼睛要放尖點。像葉菜類，要選葉子翠綠、沒有黃葉和蟲眼的，比如藤藤菜，就得挑那種桿桿粗壯、葉子鮮嫩的。根莖類的，像洋芋、紅苕，要表皮光滑、沒有破損和發(fā)芽的。而且，不同季節(jié)要選當(dāng)季的蔬菜，當(dāng)季蔬菜新鮮又便宜，口感還好。比如說夏天多吃藤藤菜、冬瓜，冬天就多吃兒菜、萵筍。

另外，配送公司還要跟靠譜的供應(yīng)商合作。在重慶，有些菜市場的小攤販，為了多賺錢，可能會以次充好。所以，要找那種有口碑、有資質(zhì)的供應(yīng)商，最好能實地去考察一下他們的種植基地或者倉庫，看看蔬菜的來源和質(zhì)量有沒有保障。

配送中：保鮮運輸要到位

重慶地形復(fù)雜，山路多，配送車輛在行駛過程中晃動大，這就對蔬菜的包裝和運輸提出了更高的要求。蔬菜要用專門的保鮮箱或者泡沫箱來裝，里面還要放上冰袋或者冰塊，保持低溫環(huán)境，這樣才能防止蔬菜變質(zhì)。像草莓、葡萄這些嬌貴的水果，哦不，是蔬菜(有些水果也能當(dāng)蔬菜炒來吃哈)，更要小心包裝，用軟紙或者海綿把它們隔開，避免在運輸過程中被擠壞。

運輸時間也要控制好。重慶交通有時候堵得心慌，配送公司要提前規(guī)劃好路線，避開高峰期。盡量選擇在早上或者晚上運輸，這時候氣溫相對較低，蔬菜不容易壞。而且，車輛要定期保養(yǎng)和清洗，保持車內(nèi)干凈衛(wèi)生，防止細(xì)菌滋生。

配送后：驗收反饋不能少

蔬菜送到食堂后，食堂的工作人員要仔細(xì)驗收。看看蔬菜的數(shù)量夠不夠、質(zhì)量好不好，有沒有缺斤少兩或者以次充好的情況。如果發(fā)現(xiàn)問題，要及時跟配送公司溝通，要求他們換貨或者賠償。

配送公司也要主動收集食堂的反饋意見。問問他們對蔬菜的品種、質(zhì)量、配送時間滿不滿意，有哪些地方需要改進。只有不斷改進自己的服務(wù)，才能贏得客戶的信任和口碑，在重慶這個競爭激烈的蔬菜配送市場里站穩(wěn)腳跟。

總之，重慶蔬菜配送是個細(xì)致活兒，從選菜、運輸?shù)津炇?，每個環(huán)節(jié)都不能馬虎。只有這樣，才能讓大型食堂的職工們吃上新鮮、安全的蔬菜。